Spekulatius – Biscuits Allemands

  Pour 8 personnes – Préparation: 20 min – Cuisson: 20-25 min Ingrédients : 500 g de farine 9 g de levure chimique 200 g de sucre en poudre 125 g de beurre mou 1 pincée de sel 1 paquet de sucre vanillé 3 gouttes d’extrait d’amandes amères 2 cuil. à soupe de rhum 1 cuil. à café de cacao 1 cuil. à café rase de cannelle 2 pointes de clous de girofle moulus 1...
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Rompope

Rompope – Mexican Christmas bevarage A lovely creamy drink similar to egg-nog. Rum flavors this wonderful holiday drink. Ingredients: • 6 cups milk • 1 1/2 cups sugar • 8 egg yolks • 1/3 cup blanched almonds • 1/2 cinnamon stick • 1/2 cup to 1 cup premium rum Preparation: Simmer milk and sugar until mixture is hot, but not burning. Process the almonds in a food processer until a...
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Poulet fumé au café

  Temps de préparation: 15 min – Cuisson: 1h – Portions: 6   Ingrédients 1 poulet denviron 2 kg (4,5 lb) 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya  250 ml (1 tasse) de grains de café Mystique (Perle Noir)  30 ml (2 c. à soupe) de baies de genièvre  5 anis étoilés  Huile Préparation  Retirer la grille dune vieille rôtissoire ou dune vieille plaque de cuisson...
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Bacalhau de Consoada

Preparation time : 5 min – Cooking time: 30 min – Serves 6 to 8 Ingredients 2 pounds salt cod, cut into 6 or 8 fillets 1 1/2 pounds potatoes, boiled in their skins and peeled while still hot 1 large head cabbage, cut into 8 pieces, blanched until just tender 12 hard-boiled eggs, sliced in half Sauce 3 tablespoons olive oil per person 1 clove garlic per person, minced 1 teaspoon wine...
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