Brochettes d’agneau au café et à la moutarde

Temps de préparation: 15 min – Cuisson: 8 min – Macération: 8 h – Portions: 4   Ingrédients 250 ml (1 tasse) de café Reveil Matin, refroidi 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon 30 ml (2 c. à soupe) de miel 2 gousses d’ail, hachées finement Brochettes 675 g (1 1/2 lb) de cubes d’agneau (gigot) 24 petits...
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Espresso Mud Pie Recipe

Preparation time: 40 min – Cooling time: 40 min. – Servings: 8 to 10   Ingredients: For the crust: 30 chocolate cookie wafers, such as Nabisco Famous Chocolate Wafers 4 tablespoons unsalted butter (1/2 stick), melted and cooled For the ganache: 4 ounces semisweet chocolate, coarsely chopped 1/2 cup heavy cream 1 tablespoon unsalted butter To assemble: 1 quart Espresso...
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Café Glacé Nicaragua

INGRÉDIENTS 1/4 de tasse de café Nicaragua, refroidi 1 boule de crème glacée à la vanille 1 tasse de lait 3 glaçons Option: Sirop au chocolat   PRÉPARATION ÉTAPE 1 Prendre un reste de café froid. Plus il est fort, meilleur sera le goût. ÉTAPE 2 Verser le café dans un mélangeur (robot ou blender). ÉTAPE 3 Ajouter la crème glacée, un filet de sirop de chocolat, le lait et les...
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Master Classes « Mixeur’

Hier, lundi au Campus Infopresse rue St-Laurent, avait lieu un événement sur le café. ‘’Master Classes’’ <Mixeur>. Le Torréfacteur et le Barista On ne prend plus aujourd’hui son café comme avant. De simple commodité, il est passé à un produit de spécialité, sélectionné en fonction de nombreux critères et préparé avec soin. Chacun y joue un rôle important et a des...
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ROYA – La crise

  Le projet de récupération L’épidémie ROYA est un désastre agricole qui touche tous les acteurs de la chaîne d’approvisionnement du café de spécialité. Il exige une mobilisation multipartite immédiate des ressources pour atténuer l’impact et revenir à une chaîne d’approvisionnement saine. Le projet de rétablissement ROYA est un effort communautaire...
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