Boeuf au café et mandarine

 

Ingrédients

500 gr de boeuf bourguignon
1 oignon
2 gousses d’ail
30 cl de café espresso romano
6 mandarines ou orange
3 clous de girofle
10cl de rhumsel
poivre
piment de cayenne
 
 

Préparation

1 – Coupez la viande en cubes et faire mariner dans le café, le rhum et le jus de 4 mandarines, les clous de girofle et l’ail écrasé, assaisonner à votre goût en piment, sel et poivre, laissez mariner 24h dans une cocotte.

Faire revenir les oignons dans l’huile, égouttez la viande et gardez la marinade faire revenir jusqu’a obtention d’une belle couleur dorée. Versez la marinade, mettre 2 verres d’eau et laisser cuire 45 m à couvert. Pelez les mandarines et faire des suprêmes en prélevant de beaux quartiers. Mettre le viande dans un plat creux et décorer avec les suprêmes servir avec du riz blanc ou un gratin de patates douce.

Merci à 750 gr pour cette délicieuse recette.