Brochettes d’agneau au café et à la moutarde

Temps de préparation: 15 min – Cuisson: 8 min – Macération: 8 h – Portions: 4
 

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de café Reveil Matin, refroidi
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de miel
2 gousses d’ail, hachées finement

Brochettes
675 g (1 1/2 lb) de cubes d’agneau (gigot)
24 petits champignons blancs
1 oignon, coupé en cubes
Sel et poivre
8 brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes
 

Préparation

1. Dans un plat en verre ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande, les champignons et l’oignon. Bien les enrober. Fermer et réfrigérer au moins 8 heures.
2. Préchauffer le barbecue ou une poêle à puissance élevée. Huiler.
3. Enfiler la viande sur les brochettes en alternant avec les champignons et l’oignon. Saler et poivrer. Griller les brochettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée ou jusqu’à la cuisson désirée. Badigeonner de marinade pendant la cuisson.
4. Servir sur un couscous et accompagner de poivrons rouges grillés.

 

Merci a Ricardo, pour cette recette estivale. Le temps de BBQ est ici.