Espresso Mud Pie Recipe

Preparation time: 40 min – Cooling time: 40 min. – Servings: 8 to 10   Ingredients: For the crust: 30 chocolate cookie wafers, such as Nabisco Famous Chocolate Wafers 4 tablespoons unsalted butter (1/2 stick), melted and cooled For the ganache: 4 ounces semisweet chocolate, coarsely chopped 1/2 cup heavy cream 1 tablespoon unsalted butter To assemble: 1 quart Espresso...
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Sour Cream and Coffee Cake

Preparation time:  10 min – Cooking time: 55 min. – Servings: 15 Ingredients Streusel 1/2 cup packed dark brown sugar 1/4 cup all-purpose flour 1 teaspoon ground cinnamon 3 tablespoons unsalted butter, melted 3/4 cup chopped pecans Cake 2 cups all-purpose flour 1 tablespoon baking powder 1 teaspoon salt 1/2 teaspoon baking soda 1/4 teaspoon ground allspice 1/2 cup unsalted butter,...
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Gâteau aux noix et crème mascarpone au café.

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 35 min. – Portions : 4   Ingredients 100g noix mixées 50g chapelure 3 oeufs 140g sucre en poudre 1 sachet levure chimique 1 pincée sel 250g mascarpone 75g sucre 1 expresso serré 1 à 2cs rhum   Preparation Préchauffer le four à 160°. Mixer les noix. Mélanger la chapelure et le rhum. Ajouter les noix et la levure. Mélanger. Faire blanchir...
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Eclairs au café

Préparation : 35 min – Cuisson : 30 min – Portions : 8     Préparation – Pâte à choux : 4 oeufs 1/4 l d’eau 1 pincée de sel 150 g de farine 80 g de beurre     Crème pâtissière : 1 gousse de vanille, ou 1 sachet de sucre vanillé 4 jaunes d’oeufs 100 g de sucre en poudre 500 ml de lait 40 g de chocolat noir pâtissier 2 cc de café Espresso Romano 40 g...
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Spekulatius – Biscuits Allemands

  Pour 8 personnes – Préparation: 20 min – Cuisson: 20-25 min Ingrédients : 500 g de farine 9 g de levure chimique 200 g de sucre en poudre 125 g de beurre mou 1 pincée de sel 1 paquet de sucre vanillé 3 gouttes d’extrait d’amandes amères 2 cuil. à soupe de rhum 1 cuil. à café de cacao 1 cuil. à café rase de cannelle 2 pointes de clous de girofle moulus 1...
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Panettone

Ingrédients 2/3 de tasse de lait, et un peu pour dorer 1/3 de tasse de sucre 1 sachet de levure sèche active 3 à 3 1/2 tasses de farine 2 oeufs 5 jaunes d’oeufs 1 c. à thé d’extrait d’amande Zeste de 1 citron 2 c. à thé de sel 170 g (6 oz) de beurre doux ramolli 1/2 tasse de raisins secs 1/4 de tasse de raisins Sultana 1/2 tasse d’écorce d’agrumes confite, hachée 1/4 de...
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Muffins au Café

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 25 minutes, Portions: 12 Ces muffins sont délicieux. Ils ressemblent à des petits gâteaux mais ne sont pas riches en matières grasses. Si vous aimez le chocolat, essayez-les en ajoutant des pépites de chocolat.   Ingrédients 1 œuf 2 blancs d’œufs 1/2 tasse de lait 1 c. à soupe de Café moulu Costa Rica 1 c. à soupe d’eau 2 c. à thé...
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Carrés au café

Ingrédients 20 guimauves 1 tasse (250 ml) crème 35% 1 c.à thé (5 ml) café instantané 1/4 tasse (65 ml) eau, chaude 1/2 c.à soupe (7 ml) sucre 200 g biscuits Graham Extrait de vanille Glaçage : 3/4 tasse (190 ml) sucre à glacer 1/2 c.à thé (2 ml) café instantané 1 c.à soupe (15 ml) beurre, défaite en crème Eau, pour liquifier Préparation -Fondre la guimauve avec l’eau...
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