Desserts



Espresso Mud Pie Recipe

Posted by on Jun 25, 2013 in Blog, Desserts | Comments Off on Espresso Mud Pie Recipe

Espresso Mud Pie Recipe

Preparation time: 40 min – Cooling time: 40 min. – Servings: 8 to 10   Ingredients: For the crust: 30 chocolate cookie wafers, such as Nabisco Famous Chocolate Wafers 4 tablespoons unsalted butter (1/2 stick), melted and cooled For the ganache: 4 ounces semisweet chocolate, coarsely chopped 1/2 cup heavy cream 1 tablespoon unsalted butter To assemble: 1 quart Espresso Gelato or coffee ice cream To serve: 1 cup heavy cream 2 tablespoons granulated sugar 1/2 teaspoon vanilla extract   Preparation: For the...

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Sour Cream and Coffee Cake

Posted by on May 21, 2013 in Desserts, Recettes | Comments Off on Sour Cream and Coffee Cake

Sour Cream and Coffee Cake

Preparation time:  10 min – Cooking time: 55 min. – Servings: 15 Ingredients Streusel 1/2 cup packed dark brown sugar 1/4 cup all-purpose flour 1 teaspoon ground cinnamon 3 tablespoons unsalted butter, melted 3/4 cup chopped pecans Cake 2 cups all-purpose flour 1 tablespoon baking powder 1 teaspoon salt 1/2 teaspoon baking soda 1/4 teaspoon ground allspice 1/2 cup unsalted butter, melted 1 1/4 cups sugar 1 1/2 cups sour cream 2 large eggs 2 teaspoons vanilla extract   Directions Streusel Preheat the oven to 350 F and grease...

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Gâteau aux noix et crème mascarpone au café.

Posted by on Apr 22, 2013 in Desserts, Recettes | Comments Off on Gâteau aux noix et crème mascarpone au café.

Gâteau aux noix et crème mascarpone au café.

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 35 min. – Portions : 4   Ingredients 100g noix mixées 50g chapelure 3 oeufs 140g sucre en poudre 1 sachet levure chimique 1 pincée sel 250g mascarpone 75g sucre 1 expresso serré 1 à 2cs rhum   Preparation Préchauffer le four à 160°. Mixer les noix. Mélanger la chapelure et le rhum. Ajouter les noix et la levure. Mélanger. Faire blanchir les oeufs et le sucre et ajouter la préparation précédente. Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et les...

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Eclairs au café

Posted by on Jan 11, 2013 in Blog, Desserts, Recettes | 0 comments

Eclairs au café

Préparation : 35 min – Cuisson : 30 min – Portions : 8     Préparation – Pâte à choux : 4 oeufs 1/4 l d’eau 1 pincée de sel 150 g de farine 80 g de beurre     Crème pâtissière : 1 gousse de vanille, ou 1 sachet de sucre vanillé 4 jaunes d’oeufs 100 g de sucre en poudre 500 ml de lait 40 g de chocolat noir pâtissier 2 cc de café Espresso Romano 40 g de maïzena ou poudre de flan     Glaçage : 1 blanc 100 g à 150 g de sucre glace 15 g de chocolat noir pâtissier 2 cuillères à café, de...

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Spekulatius – Biscuits Allemands

Posted by on Dec 31, 2012 in Blog, Desserts, Recettes | 0 comments

Spekulatius  – Biscuits Allemands

  Pour 8 personnes – Préparation: 20 min – Cuisson: 20-25 min Ingrédients : 500 g de farine 9 g de levure chimique 200 g de sucre en poudre 125 g de beurre mou 1 pincée de sel 1 paquet de sucre vanillé 3 gouttes d’extrait d’amandes amères 2 cuil. à soupe de rhum 1 cuil. à café de cacao 1 cuil. à café rase de cannelle 2 pointes de clous de girofle moulus 1 oeuf Préparation: Dans une jatte, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte souple. Etalez-la au rouleau sur 0,5...

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Panettone

Posted by on Dec 11, 2012 in Blog, Desserts, Recettes | 0 comments

Panettone

Ingrédients 2/3 de tasse de lait, et un peu pour dorer 1/3 de tasse de sucre 1 sachet de levure sèche active 3 à 3 1/2 tasses de farine 2 oeufs 5 jaunes d’oeufs 1 c. à thé d’extrait d’amande Zeste de 1 citron 2 c. à thé de sel 170 g (6 oz) de beurre doux ramolli 1/2 tasse de raisins secs 1/4 de tasse de raisins Sultana 1/2 tasse d’écorce d’agrumes confite, hachée 1/4 de tasse d’amandes mondées, grillées et hachées 2 c. à table d’amandes effilées Sucre pour saupoudrer   Préparation Dans une petite...

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Muffins au Café

Posted by on Nov 16, 2012 in Blog, Desserts, Recettes | 0 comments

Muffins au Café

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 25 minutes, Portions: 12 Ces muffins sont délicieux. Ils ressemblent à des petits gâteaux mais ne sont pas riches en matières grasses. Si vous aimez le chocolat, essayez-les en ajoutant des pépites de chocolat.   Ingrédients 1 œuf 2 blancs d’œufs 1/2 tasse de lait 1 c. à soupe de Café moulu Costa Rica 1 c. à soupe d’eau 2 c. à thé d’extrait de vanille 1 1/2 tasse de farine tout usage 1/2 tasse de lait en poudre 1/2 tasse de sucre 2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de...

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Carrés au café

Posted by on Nov 10, 2012 in Blog, Desserts, Recettes | 0 comments

Carrés au café

Ingrédients 20 guimauves 1 tasse (250 ml) crème 35% 1 c.à thé (5 ml) café instantané 1/4 tasse (65 ml) eau, chaude 1/2 c.à soupe (7 ml) sucre 200 g biscuits Graham Extrait de vanille Glaçage : 3/4 tasse (190 ml) sucre à glacer 1/2 c.à thé (2 ml) café instantané 1 c.à soupe (15 ml) beurre, défaite en crème Eau, pour liquifier Préparation -Fondre la guimauve avec l’eau et le café. Laisser refroidir. -Fouetter la crème. Ajouter le sucre et la vanille. -Mélanger les 2 préparations ensemble. -Dans un plat carré de 9...

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Coffee Jello!

Posted by on Oct 12, 2012 in Blog, Desserts, Recettes | 0 comments

Coffee Jello!

Preparation: 20 minutes – Portions: 6 people This is a great and fun way to have coffee for dessert! We did this recipie and found it so much fun that we decided to share it with you all. Ingredients (list of both Part I and II combined): – 4 envelopes of Knox unflavored gelatin – 1/2 cup cold water – 1/2 cup cold coffee (Reveil Matin) – 1 can of sweetened condensed milk – 4 1/2 cups hot coffee (Reveil Matin) – 1/3 cup sugar Part I (Milk Coffee Mixture): – 2 envelopes of Knox unflavored...

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