Filet de Porc au café

Temps de préparation: 8 min – Cuisson: 20 – Portions: 4

 

Ingrédients

Marinade sèche au café

  • 30 ml (2 c. à soupe) de café moulu très finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sel de mer fin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
  • 2 filets de porc

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
  2. Frotter les filets avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de marinade sèche pour chacun. Laisser reposer 10 minutes. Conserver le reste de la marinade dans un contenant hermétique à la température ambiante.
  3. Faire dorer les filets de porc dans une poêle antiadhésive allant au four et cuire au centre du four à 180 °C (350° F) environ 15 minutes.
  4. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher la viande.
  5. Servir avec une salade de pommes de terre ou une salade verte accompagnée de vinaigrette au café (voir recette).

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