Gâteau aux noix et crème mascarpone au café.

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 35 min. – Portions : 4

 

Ingredients

100g noix mixées

50g chapelure

3 oeufs

140g sucre en poudre

1 sachet levure chimique

1 pincée sel

250g mascarpone

75g sucre

1 expresso serré

1 à 2cs rhum

 

Preparation

Préchauffer le four à 160°.

Mixer les noix.

Mélanger la chapelure et le rhum. Ajouter les noix et la levure. Mélanger.

Faire blanchir les oeufs et le sucre et ajouter la préparation précédente.

Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement.

Verser la pâte dans un moule 20x20cm.

Cuire 30mn.

Laisser refroidir le gâteau.

Mélanger le mascarpone, le sucre et le café. Bien mélanger et placer au frais 1h.

Couper le gâteau en 2 et déposer la crème généreusement au milieu et sur le gâteau.

Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou simplement faire un gâteau au chocolat et le recouvrir de cette crème.

Un gâteau original qui plaira par sa simplicité.

 

Merci a « Mes Gourmandises …qu’on se le dise » pour cette délicieuse recette.