Morceau de boeuf au café cuisiné à l’avance

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 7h00 – Portions : 8

Ingredients

  • 1 c. à soupe de Café Mystique Nicaragua moulu
  • 1 c. à soupe de chili en poudre
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 1 morceau de bœuf à braiser désossé (2 lb ou 900 g), paré
  • 1 gros oignon doux, coupé en tranches de 1/2 po d’épaisseur
  • 1/2 tasse de sauce barbecue
  • 1/2 lb (225 g) de pommes de terre nouvelles (1 1/2 po), coupées en quartiers
  • 1/2 lb (225 g) de mini-carottes, coupées en deux sur le sens de la longueur
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium

 

Préparation

  1. Mélanger le café, le chili en poudre et la cassonade; presser ce mélange uniformément sur la viande. Mettre la viande dans un sac de plastique refermable allant au congélateur; sceller le sac. Congeler jusqu’à 3 mois. Réfrigérer jusqu’au lendemain pour décongeler.
  2. Vider le contenu du sac dans la mijoteuse. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le bouillon; couvrir. Cuire à FAIBLE intensité de 7 à 8 heures (ou à intensité ÉLEVÉE de 5 à 6 heures).
  3. Mettre la viande sur une planche à découper; la couper contre le grain en tranches minces. Mettre ensuite la viande dans une assiette de service; entourer des légumes. Dégraisser la sauce dans la mijoteuse; jeter le gras. Napper la viande et les légumes de sauce et servir.

Merci a Qu’est ce qui mijote, pour cette délicieuse recette.

 


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