Plats Principaux



Cuisses de poulet moka

Posted by on nov. 17, 2013 in Plats Principaux, Recettes | Commentaires fermés sur Cuisses de poulet moka

Cuisses de poulet moka

Temps de préparation : 25min › Cuisson : 35min › Portions: 4   Ingrédients 2/3 tasse de sauce soya 1/2 tasse de cassonade 1/4 tasse de Sherry à cuisson 1/4 tasse de café Espresso Romano infusé 1/4 tasse d’huile d’olive 6 cuisses de poulet poivre noir au goût Préparation Dans un contenant moyen en verre ou en métal, combiner la sauce soya, la cassonade, le Sherry, le café et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Placer les cuisses de poulet dans le contenant, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 3-4...

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Boeuf au café et mandarine

Posted by on août 4, 2013 in Plats Principaux, Recettes | Commentaires fermés sur Boeuf au café et mandarine

Boeuf au café et mandarine

  Ingrédients 500 gr de boeuf bourguignon 1 oignon 2 gousses d’ail 30 cl de café espresso romano 6 mandarines ou orange 3 clous de girofle 10cl de rhumsel poivre piment de cayenne     Préparation 1 – Coupez la viande en cubes et faire mariner dans le café, le rhum et le jus de 4 mandarines, les clous de girofle et l’ail écrasé, assaisonner à votre goût en piment, sel et poivre, laissez mariner 24h dans une cocotte. Faire revenir les oignons dans l’huile, égouttez la viande et gardez la marinade...

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Brochettes d’agneau au café et à la moutarde

Posted by on juin 25, 2013 in Blog, Plats Principaux, Recettes | Commentaires fermés sur Brochettes d’agneau au café et à la moutarde

Brochettes d’agneau au café et à la moutarde

Temps de préparation: 15 min – Cuisson: 8 min – Macération: 8 h – Portions: 4   Ingrédients 250 ml (1 tasse) de café Reveil Matin, refroidi 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon 30 ml (2 c. à soupe) de miel 2 gousses d’ail, hachées finement Brochettes 675 g (1 1/2 lb) de cubes d’agneau (gigot) 24 petits champignons blancs 1 oignon, coupé en cubes Sel et poivre 8 brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes   Préparation 1. Dans un plat...

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Poulet au Café & Champignons

Posted by on avril 11, 2013 in Blog, Plats Principaux, Recettes | Commentaires fermés sur Poulet au Café & Champignons

Poulet au Café & Champignons

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 35 min. – Portions : 4 Ingrédients 4 cuisses ou 4 poitrines de poulet 1 cuillère à soupe de margarine 2 cuillères à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de farine 3 ou 4 grosses échalotes 2 tasses de café frais (essayez avec notre café Nicaragua) 500g de champignons Préparation 1 Faire blondir le beurre et la margarine. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine Ajouter le poulet, et faire dorer. Quand la viande est bien blondie, ajouter les échalotes coupées finement. Faire revenir, puis...

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Morceau de boeuf au café cuisiné à l’avance

Posted by on mars 7, 2013 in Blog, Plats Principaux, Recettes | Commentaires fermés sur Morceau de boeuf au café cuisiné à l’avance

Morceau de boeuf au café cuisiné à l’avance

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 7h00 – Portions : 8 Ingredients 1 c. à soupe de Café Mystique Nicaragua moulu 1 c. à soupe de chili en poudre 1 c. à soupe de cassonade 1 morceau de bœuf à braiser désossé (2 lb ou 900 g), paré 1 gros oignon doux, coupé en tranches de 1/2 po d’épaisseur 1/2 tasse de sauce barbecue 1/2 lb (225 g) de pommes de terre nouvelles (1 1/2 po), coupées en quartiers 1/2 lb (225 g) de mini-carottes, coupées en deux sur le sens de la longueur 1/2 tasse de bouillon de poulet avec 25 %...

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Sauté de boeuf à la sauce café cacahuète

Posted by on févr. 17, 2013 in Blog, Plats Principaux, Recettes | Commentaires fermés sur Sauté de boeuf à la sauce café cacahuète

Sauté de boeuf à la sauce café cacahuète

Preparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes – Portions : 4 personnes   Ingrédients 400 g de boeufs à fondue 2 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI 1 cuillerée à café de NESCAFÉ Spécial Filtre 1 carotte fraîche 1 cuillerée à soupe rase de coriandre fraîche ciselée 20 cacahuètes salées décortiquées 2 cuillerées à soupe d’ huile 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse 250 g de feuilles de chou blanc 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique 1 pincée de sel 1...

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Chicken Breasts with Coffee Sauce

Posted by on févr. 15, 2013 in Blog, Plats Principaux, Recettes | Commentaires fermés sur Chicken Breasts with Coffee Sauce

Chicken Breasts with Coffee Sauce

Preparation time: 10 minutes – Cooking time: 30 minutes – Serving: 4 people   Ingredients 1-1/2 lb Chicken Breasts 1 cup  Espresso Romano Coffee 2 tbsps Worcestershire Sauce 1/2 tbsp Vinegar 1 tsp Sugar (white) Hot Habanero Peppers (to your taste) 1-1/2 oz Unsalted Butter Salt (to your taste)   Preparation Melt the butter in a large pan and add the chicken breasts. Cook briefly the meat until the exterior appears brownish. In a small cup mix the Espresso Romano coffee, sugar, Worcestershire sauce, vinegar salt and hot...

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Rôti de boeuf, sauce au café

Posted by on janv. 30, 2013 in Blog, Plats Principaux, Recettes | 0 comments

Rôti de boeuf, sauce au café

Préparation : 15 min – Cuisson : 1:35 min – Portions: 4   Ingrédients 2 carottes 2 oignons 1 gros poireau 1 kg de rôti de boeuf sel (au goût) poivre du moulin 25 g de beurre à rôtir 3.5 dl de vin rouge 1 dl de café Espresso Romano 0.25 dl de grappa 2 brins de romarin 1 feuille de laurier 1 pincée de clous de girofle en poudre Préparation Préchauffer le four à 180 °C. Couper grossièrement les légumes. Saler et poivrer la viande. Chauffer le beurre à rôtir dans une cocotte. Y saisir la viande de tous les côtés...

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Spaghetti bolognaise au café

Posted by on janv. 4, 2013 in Blog, Plats Principaux, Recettes | 0 comments

Spaghetti bolognaise au café

Préparation : 15 min – Cuisson : 40 min – Portions: 4 personnes   Ingrédients 400 g de spaghettis 2 carottes 2 grosses échalotes 60 gs de celeri rave râpé 3 cuillère à soupe d’huile d’olive 300 g de boeuf haché 10 cl de vin rouge 10 cl de café Mystique (Mexico-Decaf) Une petite boîte de cubes de tomates pelées Sel, poivre Fromage Parmesan en copeaux Préparation 1- Peler et hacher les carottes et les échalotes. Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir, dans l’huile d’olive chaude, les carottes,...

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Poulet fumé au café

Posted by on déc. 20, 2012 in Blog, Plats Principaux, Recettes | 0 comments

Poulet fumé au café

  Temps de préparation: 15 min – Cuisson: 1h – Portions: 6   Ingrédients 1 poulet denviron 2 kg (4,5 lb) 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya  250 ml (1 tasse) de grains de café Mystique (Perle Noir)  30 ml (2 c. à soupe) de baies de genièvre  5 anis étoilés  Huile Préparation  Retirer la grille dune vieille rôtissoire ou dune vieille plaque de cuisson (risque de noircir) et chemiser le fond de papier d’aluminium. La placer sur la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à puissance...

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