Spekulatius – Biscuits Allemands

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Pour 8 personnes – Préparation: 20 min – Cuisson: 20-25 min

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 9 g de levure chimique
  • 200 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 3 gouttes d’extrait d’amandes amères
  • 2 cuil. à soupe de rhum
  • 1 cuil. à café de cacao
  • 1 cuil. à café rase de cannelle
  • 2 pointes de clous de girofle moulus
  • 1 oeuf

Préparation:

Dans une jatte, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte souple.
Etalez-la au rouleau sur 0,5 à 1 cm d’épaisseur.
Découpez à l’emporte pièce ou à la lame des sujets de formes diverses (animaux, bonhommes, Saint Nicolas…).
Enfournez pour une cuisson à 180-200°C 15 à 20 min environ selon l’épaisseur des biscuits.

Variante :
Vous pouvez ajouter à la pâte 125g de poudre d’amandes ou de noisettes.

Merci à cuisinorama pour cette belle recette.

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